Gâteau basque à la confiture prunes-amandes

Name: Gâteau basque à la confiture prunes-amandes
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 300g de confiture prunes amandes; 300g de farine fermentante; 1 oeuf; 3 jaunes d'oeufs; 150g de sucre glace; 1 sachet de sucre vanillé; 1 pincée de sel; 1 cuillère à soupe de jus de citron; 200g de beurre + 1 jaune d'oeuf délayé dans 2 cuillères à soupe d'eau pour dorer

Dessert

5 parts

facile

1 h 55 m

Voici un gâteau 100% pur beurre, 100% ce qu'il vous faut en cas des temps frileux.

Ingrédients

300g de confiture prunes amandes
300g de farine fermentante
1 oeuf
3 jaunes d'oeufs
150g de sucre glace
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 cuillère à soupe de jus de citron
200g de beurre + 1 jaune d'oeuf délayé dans 2 cuillères à soupe d'eau pour dorer

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Gâteau basque, la recette expliquée en détails

Préparation

Préparation1 h 10 m

Cuisson45 min

Mélangez l'oeuf entier, les jaunes, le sucre vanillé, le jus de citron et le sucre glace.
Ajoutez le beurre ramoli jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez la farine.
Quand la pâte est homogène, couvrez vos mains de farine et faites une boule avec la pâte.
Mettez-la dans un film plastique et réservez 1 heure au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 180°C.
Etalez les 2/3 de la pâte dans un moule à manqué recouvert de papier sulfurisé en la remontant d'environ 2cm sur les bords.
Étalez votre confiture dessus.
Humectez les bords de pâte avec un peu d'eau et recouvrez avec le reste de pâte.
Dorez la surface avec le mélange oeuf-eau et rayez la surface avec une fourchette pour faire des croisillons.
Enfournez le gâteau et baissez la température à 160°C. Faites cuire 30 minutes, puis couvrez votre moule avec un papier alu et cuisez encore pendant 15 minutes.

CCrème Laurette

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Commentaires

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02/09/2011

Beaucoup trop d'oeufs, donc beaucoup trop collant avec seulement 300g de farine! J'ai dû en rajouter un paquet pour que ça aille!

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