Gâteau choco marron meringué

Préparation

• Allumez le four à 180°C et tapissez un moule à manqué ou bien des moules individuels de papier sulfurisé.
• Faites fondre le beurre et le chocolat en morceau au bain-marie ou au micro-ondes. Lissez la préparation et ajoutez la crème de marron.
• Dans une jatte, fouettez les œufs entiers et le sucre glace jusqu'à ce que le mélange gonfle ajoutez la farine et la maïzena, puis le mélange au chocolat.
• Versez la préparation dans le(s) moule(s) et faites cuire pendant 20-25 minutes pour des petits moules et 25-30 minutes environ pour un grand le gâteau ne doit pas trop cuire pour rester moelleux. Laissez refroidir.
• Préparez la meringue:
  Émiettez les marrons glacés. Battez les blancs d’œufs avec une pincée de sel en neige très ferme, ajoutez le sucre en pluie à la fin, étalez la meringue sur le gâteau, répartissez les brisures de marrons glacés et passez sous le grill du four en plaçant la grille à mi-hauteur pendant 2 à 3 minutes et en surveillant sans arrêt.
• Vous pouvez accompagnez ce gâteau d'une boule de glace à la vanille, aux marrons ou au chocolat mais aussi d'une crème anglaise aromatisée avec 30 g de noisettes grillées concassées ajoutées à la crème anglaise de base.