Gâteau choco-praliné-noisettes PrécédentSuivant Dessert6 partsfacile1 h 10 m Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette Une fabuleuse recette à ne pas nier!! irrésistible! Ingrédients 6 Dacquoise au grains de noisettes: 100 g de blancs d’oeufs (environ 3 blancs) 1 pointe de couteau de crème de tartre 20 g de sucre 80 g de sucre glace 80 g de poudre de noisettes Quantité suffisante de noisettes concassées Quantité suffisante de sucre glace Praliné feuilleté: 25 g de chocolat 70% 100 g de praliné 60 g de feuilletine Crémeux chocolat: 50 g de jaunes d’oeufs 25 g de sucre 260 g de crème fraîche liquide 100 g de chocolat au lait 100 g de chocolat 70% Mousse au chocolat blanc: 1 feuille de gélatine 5 cl de lait 11 cl de crème fraîche liquide 1 pincée de poudre de vanille Glaçage à la ganache: 6 cl de lait 4 cl de crème fraîche 25 g de sucre 3 cl d'eau 30 g de sirop de glucose 190 g de chocolat de couverture
