Gâteau de crêpes vanille/caramel

Name: Gâteau de crêpes vanille/caramel
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine; 4 oeufs; 30 g de sucre en poudre; 1/2 litre de lait; 100 g de beurre salé; 1 pincée de sel; 5 cl d'eau; 1/2 litre de lait; 4 oeufs; 100 g de sucre en poudre; 60 g de farine; 1 càs de vanille en poudre; 10 g de beurre; 2 càs de salidou (de belle cuillères à soupe)

Dessert

8 parts

moyen

40 min

452 Kcal

Aujourd'hui c'est la chandeleur , le jour parfait pour vous présenter mon gâteau de crêpes , j'ai choisi de faire une crème pâtissière à la vanille que j'ai divisée en 2 , j'ai laissé la moitié à la vanille et j'ai ajouté un peu de Salidou dans l'autre moitié , un vrai régal , j'avais peur que ce dessert soit bourratif mais pas du tout , tout le monde l'a apprécié et mon petit frère m'en a déjà commandé un à la framboise pour son anniversaire !

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson10 min

Préparer la pâte à crêpes : Mettre dans votre blender : les oeufs et le sucre en poudre , mixez quelques instants , ajoutez ensuite l'eau et la moitié du lait , mixez , ajoutez la moitié de la farine, le sel , mixez , ajoutez ensuite le reste du lait , le reste de la farine , le beurre fondu et mixez . Réservez 1 heure au réfrigérateur .

Pendant le temps de repos de la pâte à crêpes , préparer la crème pâtissière : Dans un saladier , battre les oeufs et le sucre vigoureusement jusqu'à ce que le mélange blanchisse et prenne du volume .

Faites bouillir le lait avec la poudre de vanille .

Ajoutez la farine aux oeufs blanchis et mélangez , versez progressivement une partie du lait bouillant sur le mélange et l'incorporer au fouet .

Versez le mélange obtenu sur le lait restant et mélanger . Portez la crème à ébullition sans arrêter de remuer à l'aide d'un fouet pendant 2 à 3 minutes . Versez la crème dans un récipient en inox et la tamponner avec le beurre .

Divisez la en 2 , dans une des parties , incorporez le salidou et mélangez . Réservez les 2 crèmes pâtissière .

Cuire les crêpes : Faites chauffer la poêle , faites y fondre une noisette de beurre , versez une demi-louche de pâte , inclinez la poêle pour en recouvrir le fond puis faite la cuire environ 1 minute et demi de chaque côté . Continuez ainsi de suite jusqu'à épuisement de la pâte .

Emballez un moule à manquer de film alimentaire , Couvrir le fond et les parois du moule avec 6 crêpes en les laissant dépasser de chaque côté . Déposez une crêpe au fond du moule , tartinez la de crème à la vanille , déposez une autre crêpe, tartinez la de crème au salidou et ainsi de suite jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'une crêpe , rabattre le bord des crêpes qui ont servis à couvrir le moule et poser cette dernière crêpe , couvrir de film alimentaire afin que les crêpes ne sèchent pas et laissez prendre au frais pendant 1 heure au minimum .

Vous pouvez choisir de napper le gâteau avec de la gelée ou de la confiture et le déguster avec une crème anglaise ..

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 452Kcal

Glucides: 54.6g
Lipides: 18.8g
Gras sat.: 10.3g
Protéines: 15g
Fibres: 1.5g
Sucre: 27.9g
ProPoints: 12
SmartPoints: 18

Information nutritionnelle pour 1 portion (256g)

CChouya

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Commentaires

Notez cette recette:

mblou, 23/03/2014

Bon

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chrisguy, 08/03/2014

Merci pour cette recette

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Wiljean, 08/03/2014

Excellent!

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07/05/2013

Bon Gateau !

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bouba42, 09/03/2013

SYMPA

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chilubru, 04/02/2013

Ca me plait bien ca !!

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Gâteau de crêpes vanille/caramel

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes :

Pour la crème pâtissière :