Gâteau de Verviers

Préparation

• Faire un levain avec la levure délayée dans un peu de lait tiède et un peu de farine. Laisser lever 30 à 45 minutes.
• Ajouter les oeufs, le reste de la farine, le reste de lait, la margarine et le sucre vanillé.
• Bien pétrir. Si la pâte est trop ferme, ajouter un peu de lait.
• Ajouter le sucre perlé, le sucre candi et les raisins. Bien mélanger.
• Tapisser le fond d'un moule rond (idéalement à bords évasés) d'un papier cuisson.
• Parsemer le papier cuisson d'amandes effilées et de sucre perlé et verser la pâte.
• Laisser lever 30 minutes.
• Mettre au four préchauffé à 180° pendant 1 heure.
• Si le dessus du gâteau devient trop coloré, recouvrir le moule d'un papier aluminium.
• Démouler dés la sortie du four.