GÂTEAU DU DIABLE

Préparation

• Four préchauffé à 180°C.
  
  Beurrer et fariner deux moules de 20 cm (réserver).
  
  Les gâteaux:
  
  Mélanger le beurre mou avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
  
  Dans un autre saladier, mélanger le cacao en poudre avec le lait puis incorporer ce mélange au précédent.
  
  Ajouter ensuite les oeufs un par un.
  
  À part mélanger la farine, la levure chimique et le sel.
  
  Tamiser le mélange sur la préparation chocolaté et bien mélanger.
  
  Repartir la pâte dans vos deux moules puis enfourner 25 minutes environ.
  
  Laisser tiédir vos gâteaux, les démouler et attendre le refroidissement complet avant le montage.
• Le glaçage :
  
  Faire fondre le chocolat noir et le chocolat au lait avec le beurre coupé en morceaux.
  
  Porter à ébullition la crème fraîche épaisse.
  
  Hors du feu, verser la crème sur le mélange chocolat/beurre.
  
  Bien mélanger et laisser refroidir.
  
  Le montage:
  
  Repartir un peu moins de la moitié du glaçage sur le premier gâteau.
  
  Déposer le deuxième gâteau et verser le reste du glaçage.
  
  Lisser à la spatule le dessus et les cotes du gâteau.