Gâteau extra-fondant chocolat-ricotta et sa sauce corsée au cacao

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Dessert

4 parts

facile

1 h 5 m

762 Kcal

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Aujourd'hui, les orages entourent votre maison sûrement, il pleut sans cesse et impossible de mettre le nez dehors. Quoi de mieux qu'un sublime gâteau au chocolat pour cocooner dans le divan?

Ingrédients

Pour la gâteau :

• 150 g de chocolat noir
• 40 g de beurre
• 3 oeufs
• 1 sachet de sucre vanille
• 2 cuillères à soupe de maïzena
• 4 cuillères à soupe de lait
• 250 g de ricotta

Pour la sauce :

• 60 g de cacao amer
• 50 g de sucre
• 250 ml d'eau
• 250 ml de crème

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Préparation

• Pour la gâteau :
  Fondre le chocolat et le beurre, battre les jaunes d'oeufs et le sucre, ajouter les œufs au chocolat et ajouter la maïzena, le lait et la ricotta.
• Battre les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange, verser dans un moule rond beurré et fariné, cuire au four préchauffé à 180°c pendant 20 minutes et démouler et faire refroidir sur une grille.
• Pour la sauce :
  Mélanger le cacao, l'eau, le sucre et la crème.
• Porter à ébullition sans cesser de fouetter, continuer de mélanger pendant l'ébullition pendant encore 5 minutes (la sauce doit épaissir) et retirer du feu.
• Déguster le gâteau avec la sauce chaude, tiède au froide.
• La sauce se conserve une semaine au frigo et est une merveille sur une dame blanche!

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