Gâteau flan à la vanille

Préparation

• 
  Le caramel :
  Faire fondre le sucre dans une casserole. Remuer si nécessaire. Ajouter l'eau petit à petit en mélangeant à la spatule.
• 
  Lorsque le caramel fait des bulles, verser directement dans le moule. Mettre au frais le temps de réaliser les autres préparations (10 minutes minimum).
• 
  Le flan :
  Mélanger les œufs, le lait, la crème, la vanille et le lait concentré sucré.
• 
  Le gâteau :
  Monter les blancs en neige puis incorporer le sucre afin de réaliser une meringue. Réserver.
• 
  Mélanger les jaunes d'œuf, le sucre, la vanille et le sel. Ajouter le lait et l'huile et mélanger. Incorporer la farine, la levure chimique et le bicarbonate.
• 
  Incorporer la meringue et réserver.
• 
  Verser la préparation du flan dans le moule puis recouvrir avec la préparation du gâteau. Placer le moule dans le lèche frite du four et remplir d'eau bouillante pour réaliser un bain-marie.
• 
  Faire cuire 1h30 dans un four préchauffé à 160°C. Sortir du four et laisser refroidir. Mettre au frais pour que le gâteau refroidisse complètement.
• 
  Afin de démouler le gâteau plus facilement, placer le moule dans un récipient rempli d'eau bouillante et attendre environ 10 minutes avant de démouler.
• 
  Et voilà, votre gâteau flan est prêt !