Name: Gâteau flan à la vanille
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 150 gr de sucre; 80 gr d'eau; 2 œufs; 200 ml de crème entière fluide (30% MG); 150 gr de lait concentré sucré; 90 ml de lait; 1 c. à café d'extrait de vanille; 2 jaunes d'œuf; 20 gr de sucre; 1 c. à café d'extrait de vanille; 35 ml de lait; 20 ml d'huile neutre (tournesol); 50 gr de farine t45 ou t55; 1/2 c. à café de levure chimique; 1/2 c. à café de bicarbonate de soude; 1 pincée de sel; 2 blancs d'œuf; 25 gr de sucre

Préparation

Le caramel :
Faire fondre le sucre dans une casserole. Remuer si nécessaire. Ajouter l'eau petit à petit en mélangeant à la spatule.
Lorsque le caramel fait des bulles, verser directement dans le moule. Mettre au frais le temps de réaliser les autres préparations (10 minutes minimum).
Le flan :
Mélanger les œufs, le lait, la crème, la vanille et le lait concentré sucré.
Le gâteau :
Monter les blancs en neige puis incorporer le sucre afin de réaliser une meringue. Réserver.
Mélanger les jaunes d'œuf, le sucre, la vanille et le sel. Ajouter le lait et l'huile et mélanger. Incorporer la farine, la levure chimique et le bicarbonate.
Incorporer la meringue et réserver.
Verser la préparation du flan dans le moule puis recouvrir avec la préparation du gâteau. Placer le moule dans le lèche frite du four et remplir d'eau bouillante pour réaliser un bain-marie.
Faire cuire 1h30 dans un four préchauffé à 160°C. Sortir du four et laisser refroidir. Mettre au frais pour que le gâteau refroidisse complètement.
Afin de démouler le gâteau plus facilement, placer le moule dans un récipient rempli d'eau bouillante et attendre environ 10 minutes avant de démouler.
Et voilà, votre gâteau flan est prêt !

Commentaires des membres:

Any, 11/03/2023

Bonjour, gâteau parfaitement réussi après avoir suivi la recette scrupuleusement et quel effet sur les invités !
Merci pour cette recette.

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maite, 14/08/2021

Bonjour....excellente recette....trés bien réussi...parfait...délicieux...à refaire, avec plaisir
Merci

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bouba67, 11/03/2021

Bonjour,
J'ai suivi la recette à la lettre et ça ne donne pas ça 1 h 30 de cuisson, c'est trop le flan se sèche et ne ressemble à rien !

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Réponse Ptitchef_com:

Bonjour, nous avons réalisé cette recette de cette façon et avons obtenu le résultat que vous voyez en photo. Votre four ne chauffe peut être pas de la même manière.

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