Gateau reine de saba

Name: Gateau reine de saba
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 125 g de chocolat noir à dessert; 125 g de beurre + 30 g pour le moule; 4 oeufs; 125 g de sucre en poudre; 100 g de poudre d'amande; 25 gr de maizena; 1 pincée de sel

Dessert

6 parts

facile

40 min

Ingrédients

125 g de chocolat noir à dessert
125 g de beurre + 30 g pour le moule
4 oeufs
125 g de sucre en poudre
100 g de poudre d'amande
25 gr de maizena
1 pincée de sel

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

Mettre le chocolat et le beurre dans une casserole et faire fondre doucement au bain-marie. Mélanger régulièrement.

Faire dorer à sec 40 g de poudre d'amande dans une poêle pour la "torréfier". Laisser refroidir.
Casser les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter toute la poudre d'amandes (celle torréfier + les 85 g restant) puis le mélange chocolat/beurre et mélanger.
Préchauffer le four à 180 °C
Battre les blancs en neige avec la pincée de sel, et incorporer les blancs au mélange amandes/chocolat
Beurrer un moule à manquer et y verser le mélange. Enfourner et laisser cuire 30 mn.