Gâteaux serpents pour un atelier marocain merveilleux

Name: Gâteaux serpents pour un atelier marocain merveilleux
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: Un paquet de feuilles de bricks rondes; 1 oeuf battu; 35 g de beurre doux; 200 g de poudre d'amandes; 2 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger; 1 cuillère à café de cannelle; 2 cuillères à soupe de sucre glace; du miel liquide; un peu d'huile de tournesol; des cure-dents en bois

Dessert

6 parts

facile

1 heure

Des très beaux petits gâteaux serpents un peu longs à préparer mais enfin goûteux! Idéal après le ramadan!

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Préparation

Préparation45 min

Cuisson15 min

Faire torréfier la poudre d'amandes pour lui faire retrouver sa saveur : la passer quelques minutes sur une poêle bien chaude, sans ajouter de matière grasse. Veiller à ne pas laisser brûler!
Laisser l'amande refroidir, puis y ajouter la cannelle, la moitié du sucre glace, la fleur d'oranger et le beurre fondu.
Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte bien homogène.
Couper les feuilles de brique en deux.
Sur un demi-cercle de brick, étaler un fin cordon de pâte d'amande tout le long du bord arrondi.
Badigeonner les bords vides de l’œuf battu, puis enrouler en serrant bien, afin de former un petit boudin farci.
Enrouler le boudin pour former un petit escargot, et faire tenir le tout avec un pique en bois.
Réserver sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé, et procéder de même avec le reste de pâte.
Préchauffer le four à 240° (thermostat 8).
Avec un pinceau de cuisine, badigeonner légèrement les gâteaux d'huile d'arachide.
Glisser la plaque de gâteau au four, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés (de 10 à 15 minutes).
Pendant ce temps, réchauffer le miel avec deux cuillères à soupe d'eau (ou d'eau de fleur d'oranger pour un goût plus prononcé).
Sortir la plaque du four, et poser les gâteaux à plat dans une grande assiette. Ôter les pique en bois délicatement.
Arroser les gâteaux du miel liquéfié.

CCuisine Métisse

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