Name: Génoise à la mousse de framboise
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: A préparer la veille; 1 fond de génoise de 3 cm de hauteur et 23 cm de diamètre; 500 g de framboises surgelées (décongelées); 120 g de sucre; 250 g de fromage blanc; 250 g de crème fraîche entière; 4 feuilles de gélatine; 3 c. à soupe de liqueur de framboises; jus pour imbiber le biscuit : 10 cl d'eau, 5 cl de sirop de framboise et 5 cl de liqueur de framboise

Génoise à la mousse de framboise

Dessert

6 parts

20 min

15 min

moyen

Ingrédients

A préparer la veille
1 fond de génoise de 3 cm de hauteur et 23 cm de diamètre
500 g de framboises surgelées (décongelées)
120 g de sucre
250 g de fromage blanc
250 g de crème fraîche entière
4 feuilles de gélatine
3 c. à soupe de liqueur de framboises
jus pour imbiber le biscuit : 10 cl d'eau, 5 cl de sirop de framboise et 5 cl de liqueur de framboise

Préparation

Entourez la génoise à l'aide du cercle à tarte.

Imbibez la génoise avec le jus préparé. Laissez en attente.

Mixez les framboises et passez-les au tamis. Ajoutez le sucre au coulis de framboises.

Faites fondre la gélatine dans la liqueur de framboises et incorporez-la au coulis de framboises.

Délayez le fromage blanc dans l'ensemble.

Montez la crème en chantilly et additionnez-la délicatement à la préparation.

Ajoutez le tout dans le cercle à tarte.

Laissez le tout au réfrigérateur durant au moins 12 heures.

Puis enlevez le cercle à tarte après avoir passer la lame d'un couteau tout autour de la mousse.

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