Génoise, la recette facile
Un joli gâteau génoise comme on a l'habitude d'en déguster en Italie (plus connu sous le nom de Pan di Spagna) :-)
Ingrédients
Matériel
- Fouet électrique
- Moule à manqué de 26 cm de diamètre
Préparation
Dans un bol, mettre les œufs, le sel, la vanille et la moitié du sucre.
Battre à pleine vitesse pendant 5 minutes. Le mélange doit gonfler et s'épaissir. Ajouter l'autre moitié du sucre et battre encore 1-2 minutes.
Tamiser la farine sur le mélange, et l'incorporer délicatement à la pâte.
Verser dans un moule beurré, et cuire 30 minutes à 180°C.
Et voilà, votre gâteau génoise est prêt !
Conseils et astuces
Biscuit génoise : ne pas confondre le gâteau génoise avec le biscuit génoise qui lui se préparera d'une autre manière.
Recette de base pour de nombreux gâteaux : à l'image du biscuit génoise, le gâteau génoise sera parfait pour la réalisation de gâteaux montés
Nutrition
- Glucides: 20.9g
- Lipides: 2.2g
- Gras sat.: 0.6g
- Protéines: 3.9g
- Fibres: 0.5g
- Sucre: 12.7g
- ProPoints: 3
- SmartPoints: 5
À savoir
Questions
Bonjour puis-je utiliser cette pâte pour un marbré au chocolat pâtissier et combien de grammes de chocolat et temps de cuisson GRAND MERCI
Bonjour, on vous conseille plutôt d'aller jeter un oeil sur nos recettes de marbrés juste ici : https://www.ptitchef.com/recettes/gateau-marbre ! Vous en trouverez des faciles et des gourmands. Bonne réalisation
Le gateau refroidi dans le moule ou sur grille immédiat apres cuisson
Bonjour, laissez le refroidir un peu dans le moule (10 à 20 minutes) avant de le démouler sur la grille pour qu'il finisse de refroidir complètement !
Peu ton ajouter du cacao à cette recette pour 10 part combien de gramme svp
Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe.
Bonjour, Faut il mettre le gâteau à four chaud , ou à four froid? Merci Cordialement Jocelyne
Bonjour, il faut préchauffer le four avant de mettre la génoise dedans :-)
Il n'y a pas de baking powder ?
Non, il n'en faut pas dans la génoise, c'est le fait de battre longuement la pate qui va rendre le mélange mousseux et faire lever la génoise à la cuisson
Il n'y a pas de levure dans votre génoise, est-ce normal ?
Oui c'est tout à fait normal, si vous voyez de la levure dans une recette de génoise, c'est qu'elle n'est pas bonne. Les œufs battus pendant longtemps vont laisser le gâteau gonfler, et donc pas besoin de levure.
Ce gâteau génoise, peut-on l'utiliser pour un tiramisu?
Pourquoi pas? Dans un tiramisu il s'agit plutôt de biscuits cuillers, mais rien ne vous empêche de les remplacer par de la génoise.
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Commentaires
Recette excellente et moelleuse peut_on faire un marbré au chocolat avec cet appareil ? merci
Recette très facile , on obtient un gâteau léger, délicieux que l'on peut garnir de manière très variée. Pour ma part, je mets 2/3 farine et 1/3 maïzena.
OUAAAAAAAAH MAGNIFIQUE LA RECETTE - !! Justement j'en cherchais une et avec la vidéo+les tops renseignements on ne peut que réussir ! elle va de suite dans mon classeur de recettes. UN GD MERCI PTIT CHEF ! je vais la confectionner très bientôt
Elle doit etre bonne car je l'ai faite pour des personnes qui comptent bcp pour moi et ca leur a plus
