Name: Génoise à la crème vanille et quetsches façon tarte
Prep time: 20 min
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 oeufs; 100 g de sucre; 100 g de farine; zeste d'un citron; 2 cuil à soupe de jus de citron; 150 ml de crème fraîche; 25cl de lait; 4 cuil à soupe de vanille liquide; 2 jaunes d'oeufs; 2 cuil à soupe de maïzena; 3 cuil à soupe de sucre; 14 quetsches; 20 cl de crème liquide; 50 g de sucre glace

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à épaississement

Tamisez au-dessus du saladier la farine et remuez délicatement. Ajoutez-y les zestes et jus de citron, mélangez un peu

Versez la pâte dans un moule à tarte de 25 cm de diamètre, enfournez 10 à 12 min (le centre doit être souple au toucher)

Laissez refroidir 5 min et démoulez puis laissez complètement refroidir
Pour la crème, portez le lait à ébullition. Pendant ce temps dans un saladier fouettez les jaunes avec le sucre puis la maïzena. Ajouter la préparation du saladier au lait, remettez sur feu doux sans cessez de remuer jusqu'à épaississement

Filmez au contact et laissez refroidir

Étalez la crème sur le dessus de la génoise
Lavez, essuyez vos quetsches puis coupez les en deux et disposez les

Au dernier moment montez la crème liquide avec le sucre glace en chantilly et décorez

Génoise à la crème vanille et quetsches façon tarte

Ingrédients

Pour la crème pâtissière vanille :

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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Questions:

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