Name: Genoise fourre a la creme de fraise
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 4 oeufs; 120 g de sucre; 120 g de farine; 250 g de mascarpone; 4 oeufs (jaunes et blancs séparés); 120 g de sucre; 250 g de chantilly; 100 g de fraises mixées; 200 g de fraises

Ingrédients

Génoise :

4 oeufs
120 g de sucre
120 g de farine

Crème aux fraises :

250 g de mascarpone
4 oeufs (jaunes et blancs séparés)
120 g de sucre
250 g de chantilly
100 g de fraises mixées
200 g de fraises

Préparation

Génoise :
Battre les œufs+sucre jusqu'à ce que ça triple de volume
Rajouter la farine et l'incorporer à l'aide d'une spatule.
Enfourner 15 minutes à 180°.
Laisser refroidir et couper la génoise en 2.
Crème aux fraises :
Battre les jaunes d’œufs avec les sucres jusqu'à ce que ça triple de volume,rajouter le mascarpone et mélanger.
Ajouter les fraises mixées et mélanger.
Battre les blancs en neige et les rajouter à la préparation délicatement.
Rajouter la chantilly et bien amalgamer le tout.
Couper les fraises en cubes et les rajouter à cette préparation.
Imbiber la génoise avec un peu de sirop de rose et verser le tiers de la préparation dessus.
Couvrir avec la 2ème génoise,verser le reste de la préparation et décorer à son gout.