Glace à la menthe aux copeaux de chocolat

Name: Glace à la menthe aux copeaux de chocolat
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 bouquet de menthe fraîche; 50 g de copeaux de chocolat; 25 cl de lait; 10 cl de crème fraîche liquide; 3 blancs d’oeufs; 60 g de sucre

Cette recette de glace à la menthe/chocolat est excellente, très bon. Un vrai parfum de menthe en plus faite avec la menthe du jardin.

Dessert

2 parts

20 min

5 min

facile

486 Kcal

Glace à la menthe aux copeaux de chocolat

(5/5 - 1 vote)
1
9

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

1 bouquet de menthe fraîche
50 g de copeaux de chocolat
25 cl de lait
10 cl de crème fraîche liquide
3 blancs d’oeufs
60 g de sucre

Coût estimé: 1.57€ (0.79€/part)

Préparation

Faites bouillir le lait. Pendant que le lait chauffe, lavez la menthe, enlevez toutes les feuilles et hachez-les grossièrement. Une fois le lait à ébullition, retirez-le du feu et ajoutez la menthe.
Mélangez bien les feuilles de menthe et le lait et laissez refroidir.
Pendant ce temps, faites blanchir les blancs d’œufs et le lait au fouet à main.
Une fois le mélange refroidi, filtrez le lait à l'aide d'une passoire fine, et pressez bien les feuilles de menthe pour en faire ressortir tous ses arômes. Faites réchauffer le lait sur feu doux jusqu'à ce qu'il fume. Ajoutez-le ensuite au mélange jaunes-sucre et mélangez bien jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Transvasez dans une casserole et faites cuire à feu doux sans cesser de remuer jusqu'à ce que cette crème nappe la spatule en bois.
Laissez refroidir.
Versez la crème liquide dans un récipient très froid, et à l'aide d'un batteur électrique fouettez-là jusqu'à l'obtention d'une chantilly. Ajoutez-là au lait froid et remuez délicatement.
Ajoutez enfin les copeaux de chocolat.
Mettre le mélange dans la sorbetière pendant environ 30 minutes.

Signaler une erreur dans le texte de la recette

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 485Kcal

Glucides: 51.3g
Lipides: 25.7g
Gras sat.: 17.2g
Protéines: 11.1g
Fibres: 1.9g
Sucre: 47.2g
ProPoints: 13
SmartPoints: 24

Information nutritionnelle pour 1 portion (276g)

Sans gluten

Végétarien

Sans fruit à coque

Vous allez aimer

Glace à la banane vegan super facile à faire goût cookie! cookie dough vegan

R Recettes Milkandkisses - Cuisine en couple ou en solo!

Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge

Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge

Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:

Commentaires des membres:

Marie-Pierre, 06/07/2020

Il doit y avoir une petite erreur, je crois qu'il faut lire : "faites blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre au fouet à main" ? Sinon c'est top, comme la plupart de vos recettes. C'est un peu ma bible ...

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

Réponse Ptitchef:

Merci ♥

Notez cette recette:

J'ai cuisiné cette recette