Glace au yaourt et à la framboise
Avec les températures qui s'envolent, notre estomac réclame des recettes rafraîchissantes. Le vôtre aussi ? Ça tombe bien, car l'équipe de Ptitchef vous propose sa recette de glace au yaourt et à la framboise !
Ingrédients
Préparation
Pour la crème glacée :
Faire monter la crème et la réserver.
Mélanger la yaourt grec et le lait concentré.
Ajouter la crème préalablement montée.
Mélanger à l'aide d'une spatule tout en faisant des mouvements enroulés.
Couvrir d'un film plastique et placer au réfrigérateur durant 1 heure.
Pour le coulis de framboise :
Ajouter une cuillère à soupe d'eau à la confiture de framboise et mélanger.
Faire chauffer au micro-ondes durant 40 secondes.
Tamiser afin d'enlever tous les pépins.
Une fois que le coulis a obtenu une texture bien lisse, le laisser refroidir à température ambiante.
Formation de la glace avec une sorbetière :
[Si vous n'avez pas de sorbetière, pas d'inquiétude ! Placer la crème au congélateur durant 2 heures, tout en remuant à l'aide d'un fouet électrique toutes les 30 minutes. ]
Pour ceux qui ont une sorbetière, l'allumer et y verser la crème petit à petit
Laisser turbiner durant 40 minutes.
Pour la glace, nous utilisons un moule rectangulaire (en aluminium de préférence).
Verser la moitié de la glace dans le moule et lisser.
Ajouter le coulis de framboise et mélanger délicatement avec une cuillère.
Ajouter le reste de la glace et lisser.
Couvrir d'un film plastique et placer au congélateur durant 2 heures.
Après ces 2 heures, laisser le bac à glace à température ambiante durant 5-10 minutes, afin de rendre la glace plus souple.
Sortir le film plastique puis former une boule de glace.
Et voilà !
Servir avec un peu de confiture de framboise.
Nutrition
- Glucides: 31.6g
- Lipides: 24g
- Gras sat.: 17g
- Protéines: 6.1g
- Fibres: 0.1g
- Sucre: 31.5g
- ProPoints: 10
- SmartPoints: 19
Equipement
À savoir
Ptitchef_com Questions
Bonjour, Que veut dire un cas de... cela représente quel type de dose. Il existe des mots connus en cuisine pour évoquer un dosage, d'où celui-ci ? J'ai hâte de me coucher moins bête ! Cordialement Arzen
Bonjour, 1 càs est une cuillère à soupe, et 1 càc une cuillère à café !
Bonjour, à la place du coulis peut-on le faire au café liquide ou à la pâte à tartiner Ovomaltine? Merci
Oui, vous pouvez essayer avec autre chose que de la framboise.
Bonjour dans votre recette glace au yaourt a la framboise c est marqué 8 cas de lait concentré sucré sa représente combien de ml . merci
Bonjour, cela fait environ 150 ml soit 150 gr de lait concentré sucré
Le lait concentré est il sucré ou non sucré ?
C'est du lait concentré sucré
Peut on remplace le lait concentre par un substitut moins sucré ?
Bonjour, cela peut être compliqué puisque le lait concentré sucré permet à la glace de ne pas cristalliser.
Vous pouvez essayer en mettant 3 à 4 c. à soupe de mascarpone dans la crème liquide avant de la monter, et de rajouter du miel pour sucrer. La consistance sera différente mais cela peut marcher.
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Commentaires
On peut remplacer par du lait en poudre qui évite aussi'de cristalliser
J'AIME FAIRE MES GLACES ET MES SORBETS MOI MEME ; PEUT ON REMPLACER LE YAOURT PAR DU FROMAGE BLANC ? MERCI ET BON DIMANCHE ENSOLEILLE ICI PRES DE DUNKERQUE.
La glace au yaourt m'a plut dès la lecture de la recette , je l'ai faite ce matin ! nous l'avons gouté , refroidie , je ne suis pas déçue !! bien au contraire . Les confitures , ça me plait , allez Mmes faite cette recette , elle est divine . Merci à notre merveilleux cuisiner " P tit Chef "
Quelle bonne idée cette recette ,je vais m'y mettre ,
merci et bonne journée ,temps au beau fixe sur royan
Dis donc peut on remplacer la confiture par des framboises surgelee reduire en puree?
Oui tout à fait, ça sera tout aussi excellent :-)
Merci beaucoup! :)