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Gratin de mangue & figues aux senteurs de pain d'épices

Name: Gratin de mangue & figues aux senteurs de pain d'épices
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1/2 mangue; 4 figues; 2 jaunes d'oeufs; 50g de sucre en poudre; 15 g de sucre en poudre; 10 g de beurre; 1càc rase de poudre à pain d'épices ( cannelle , gingembre, coriandre, anis, girofle, badiane, muscade); 50 g de philadelphia ( ou fromage frais type Saint Moret ); 20 cl de crème liquide ( allégée possible )

Un petit tour chez mon primeur où je fonctionne beaucoup au feeling , la les figues et mangues ont retenu mon attention et je me suis dit que le tout parfumé aux saveurs du pain d'épices devraient donner un bel ensemble , j'ai testé 2 versions , la première j'ai mis directement la poudre à pain d'épices dans la crème sans précuire les mangues mais celles ci étaient un peu trop croquantes à mon gout malgré la cuisson , pour la 2 ème version j'ai fait caraméliser les mangues en y ajoutant la poudre à pain d'épices, ayant préferé cette version c'est celle ci que je vous livre aujourd'hui !

Dessert

4 parts

20 min

facile

372 Kcal

Gratin de mangue & figues aux senteurs de pain d'épices

(4.2/5 - 5 votes)
490

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Ingrédients

1/2 mangue
4 figues
2 jaunes d'oeufs
50g de sucre en poudre
15 g de sucre en poudre
10 g de beurre
1càc rase de poudre à pain d'épices ( cannelle , gingembre, coriandre, anis, girofle, badiane, muscade)
50 g de philadelphia ( ou fromage frais type Saint Moret )
20 cl de crème liquide ( allégée possible )

Coût estimé: 4.05€ (1.01€/part)

Préparation

Peler la mangue et la découper en lamelles . Faites les caraméliser avec le beurre, la poudre à pain d'épices et les 15 g de sucre en poudre puis réserver .
Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre en poudre pendant quelques instants , ajouter le philadelphia et la crème liquide puis mélanger .
Répartir la crème dans 4 ramequins à crème brulée puis déposez 1 figue par ramequin et les lamelles de mangue à la manière de votre choix puis enfourner pour une vingtaine de minutes à 180°C .
A déguster tiède ou froid .

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