Kannelbullar au Mahlep

Préparation

• Dans un récipient, verser la levure. Ajouter un peu de lait tiède et une pincée de sucre. Laisser reposer pendant 1/2 heure.
• Dans une casserole verser le lait. Ajouter le beurre. Mettre sur feux doux jusqu`à ce que le beurre soir fondu.
• Dans un saladier verser la farine. Ajouter le sucre et le sel. Mélanger.
• Verser le mélange levure + lait.
• Ajouter le mélange lait + beurre.
• Mélanger à la cuillère puis pétrir pendant 10 minutes comme pour une pâte à pain.
• Mettre la pâte dans un saladier propre: Recouvrir d'un torchon et laisser doubler la pâte entre 1/2 et 1 heure.
• Dégazez la pâte et la pétrir encore quelques minutes.
• Abaisser la pâte en un rectangle. Tartiner de purée d'amande. saupoudrer de malhep, de cannelle et de sucre en poudre.
• Roulez comme pour une buche. Couper en tronçons ( entre 10 et 12) et déposer les brioches sur une plaque recouverte de papier de cuisson.
• Badigeonner d’œuf battu et saupoudrer de sucre en grain.
• Faire cuire entre 10 et 15 minutes dans un four préchauffé à 200 degrés. Si vous ne les mangez pas tout de suite, les brioches ( coupées en deux) se congèlent bien.