Ptitchef

La glace Malaga (ou Rhum-Raisin)

L'onctuosité de la vanille, la force du rhum et l'acidité du raisin dans une seule et même glace.

Dessert
6 parts
30 min
facile
296 Kcal

Ingrédients

6

Pour un litre de glace environ :

Coût estimé: 3.12 (0.52€/part)

Préparation

  • Dans un petit bol, laissez macérer les raisins secs dans 3 cuillères à soupe de rhum (plusieurs heures c’est mieux)
  • Passons à la base de la glace :
    Une sorte de crème anglaise à la vanille. Mélangez les jaunes d’œuf avec le sucre semoule. Dans une casserole faites frémir le lait et la crème puis ajoutez les graines de la gousse de vanille. Laissez infuser une quinzaine de minutes puis faites réchauffer une nouvelle fois avant d’en verser la moitié sur les jaunes d’œuf et le sucre. Mélangez bien puis remettez le tout dans la casserole. Faites chauffer de nouveau la crème qui va venir napper la cuillère. Votre crème anglaise est prête. Ajoutez-y les 2 cuillères de rhum restantes et laissez refroidir deux heures.
  • Passez la crème à la sorbetière. Quand la glace commence à prendre, ajoutez les raisons secs et le rhum puis continuez à turbiner. Une fois finie, entreposez votre glace au congélateur pendant au moins deux heures.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 295Kcal
  • Glucides: 25.6g
  • Lipides: 15.7g
  • Gras sat.: 9.3g
  • Protéines: 4.8g
  • Fibres: 0.3g
  • Sucre: 24.8g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 14
Information nutritionnelle pour 1 portion (134g)
Sans gluten
Végétarien
Sans fruit à coque


Photos

La glace Malaga (ou Rhum-Raisin)
La glace Malaga (ou Rhum-Raisin) - photo 2
La glace Malaga (ou Rhum-Raisin) - photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Muscat de Beaumes-de-venise Vallée du Rhône, Blanc
Muscat de Lunel Languedoc-Roussillon, Blanc
Champagne rosé Champagne, Rosé

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Tarte mi-figue mi-raisin
Tarte mi-figue mi-raisin
6 parts
1 h 5 m
facile
3.7 / 5
Recette Rhum arrangé vanille cannelle
Rhum arrangé vanille cannelle
15 parts
5 min
facile
2.5 / 5
Recette Baba au rhum, la recette expliquée en détails
Baba au rhum, la recette expliquée en détails
12 parts
4 h 20 m
Difficile
4.1 / 5
Recette Cake de semoule à la courgette et à la carotte
Cake de semoule à la courgette et à la carotte
6 parts
1 heure
facile
4.8 / 5
Recette Opéra, recette expliquée pas à pas
Opéra, recette expliquée pas à pas
10 parts
2 h 8 m
Difficile
4.6 / 5
Recette Piña colada portoricaine
Piña colada portoricaine
1 parts
10 min
facile
4.6 / 5

A lire également

Raisins: roi des fruits! Raisins: roi des fruits! La preuve que les sorbetières ne sont pas obligatoires pour obtenir une bonne glace! La preuve que les sorbetières ne sont pas obligatoires pour obtenir une bonne glace! Quelle est la différence entre glace, sorbet et granité? Quelle est la différence entre glace, sorbet et granité?

Derniers dossiers

Rencontre avec Thibaut Gamba, chef exécutif du Logis de la Cadène Rencontre avec Thibaut Gamba, chef exécutif du Logis de la Cadène Le Logis de la Cadène : Une étoile au cœur de Saint-Émilion! Le Logis de la Cadène : Une étoile au cœur de Saint-Émilion! 3 ingrédients seulement : des recettes de Noël express qui feront sensation! 3 ingrédients seulement : des recettes de Noël express qui feront sensation!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez