Glace rhum/raisins pas pour les enfants !

Name: Glace rhum/raisins pas pour les enfants !
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g de sucre; 30 g de sirop de glucose déshydraté Gourmandises. A défaut, remplacez par 30 g de sucre supplémentaires.; 60 g de poudre de lait 0%; 1 sachet de stabilisateur Gourmandises Glaces (facultatif); 350 g de lait entier; 1 jaune d’oeuf; 130 g de crème fraîche; 100 g de raisins secs macérés 24 heures dans 20 g de rhum

Dessert

2 parts

15 min

facile

Glace rhum/raisins pas pour les enfants !

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Ingrédients

100 g de sucre
30 g de sirop de glucose déshydraté Gourmandises. A défaut, remplacez par 30 g de sucre supplémentaires.
60 g de poudre de lait 0%
1 sachet de stabilisateur Gourmandises Glaces (facultatif)
350 g de lait entier
1 jaune d’oeuf
130 g de crème fraîche
100 g de raisins secs macérés 24 heures dans 20 g de rhum

Préparation

Mettez le sucre, la poudre de lait, le stabilisateur, le glucose, le lait, le jaune d’œuf et la crème fraîche ensemble dans un grand pichet, et passez le tout au mixer (comme pour les soupes) ou mettez tout dans un blender.
Laissez "gonfler" la préparation 20 minutes au frigo.
Mettez la machine à glaces en marche et règlez-la sur 25 minutes.
Versez la préparation dedans et laissez turbiner.
Deux ou trois minutes avant la fin, rajoutez les raisins et le rhum dans lequel ils ont macérés.
Sortez la glace du bac après le temps imparti, et répartissez dans des flexipans pour une magnifique présentation à l'assiette, ou dans une boîte pour en faire des boules plus tard.

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