Glace rhum-raisins (crème glacée)

Name: Glace rhum-raisins (crème glacée)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 100 g sucre; 30 g glucose Gourmandises® (glucose déshydraté en poudre); 60 g poudre de lait 0% mat gr; 2 sachets Gourmandises® glaces (stabilisateur pour glaces); 350 g lait entier (25 cl); 1 jaune d’oeuf; 130 g crème fraîche entière (35% mat gr); 20 g rhum; 100 g raisins secs macérés 24 h dans du rhum

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Dessert

6 parts

facile

45 min

La glace est vraiment rafraîchissante

Ingrédients

100 g sucre
30 g glucose Gourmandises® (glucose déshydraté en poudre)
60 g poudre de lait 0% mat gr
2 sachets Gourmandises® glaces (stabilisateur pour glaces)
350 g lait entier (25 cl)
1 jaune d’oeuf
130 g crème fraîche entière (35% mat gr)
20 g rhum
100 g raisins secs macérés 24 h dans du rhum

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Dans un cul-de-poule, mélanger le sucre, le glucose, le lait en poudre, les sachets stabilisateur glaces
Verser progressivement ce mélange dans le lait entier tout en remuant au fouet
Ajouter le jaune d’œuf battu, puis la crème fraîche
Laisser reposer cette préparation 15 à 20 minutes au réfrigérateur
Sortez la préparation du réfrigérateur, la verser dans un pichet verseur
Mettre en marche la machine à glaces Frissons en réglant le minuteur sur 25 minutes
Verser le mélange par l'ouverture située sur le couvercle
Faire tourner la machine pendant 20 minutes et verser le rhum
Faire encore tourner 5 minutes (ou 10 minutes selon la consistance)
Mettre la crème glacée dans un bac, répartir sur le dessus les raisins macérés (ils vont s'enfoncer tout seuls)
Congélateur

CCuisine Bonheur

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