Le "VALENCIA", un gâteau de Stéphane Glacier !

Préparation

• Dans un saladier, mélangez au fouet manuellement la poudre d'amande, le sucre et 2 oeufs.
• Battez pendant 5 minutes, ajoutez les 2 oeufs restants puis mélangez à nouveau.
• Ajoutez la moitié du beurre fondu bouillant, mélangez puis versez l'autre moitié.
• Ajoutez la farine tamisée puis le chocolat préalablement râpé.
• Versez cette pâte dans un moule beurré et fariné puis parsemez avec les amandes effilées.
• Faites cuire au four à 160° pendant 40 minutes. Sortez du four, démoulez et laissez refroidir.