Marbré croustillant - gâteau marbré avec glaçage au chocolat et amandes
Impossible de faire un choix entre vanille et chocolat ? Le marbré sera donc votre meilleur allié pour le dessert ! Et pour encore plus de gourmandise, si vous le recouvriez d'un glaçage chocolat + amandes ?! Ça fait rêver n'est-ce pas... Facile à faire, ce gâteau sera dévorer par toute la famille ! Durée de vie moyenne de ce dessert : 2h ! On vous aura prévenu ;-) Rendez-vous dans nos étapes détaillées à l'écrit et illustrées de photos + vidéo pour reproduire cette merveille chez vous !
Ingrédients
Pour le gâteau nature :
Pour le gâteau au chocolat :
Pour le croustillant au praliné (la base) :
Pour le glaçage chocolat amande :
Matériel
- Moule à cake
- Fouet
- Batteur électrique
- Spatule
- Couteau à dents
- Grille
Préparation
La pâte nature :
Mélanger les œufs avec le sucre. Incorporer la crème et mélanger. Ajouter la farine, la levure et le sel. Enfin, incorporer le beurre fondu. Réserver.
La pâte au chocolat :
Refaire la préparation précédente, mais faire fondre le beurre avec le chocolat avant de l'incorporer au mélange. Bien mélanger et réserver.
Préchauffer le four à 165°C. Graisser le moule à cake. A l'aide de deux c. à soupe, intercaler des cuillères de pâte nature et de pâte au chocolat dans le moule. Enfin, faire des "vagues" sur le dessus avec une spatule pour mélanger les deux pâtes.
Mettre au four 50 min à 165°C. Sortir le marbré du four et le laisser refroidir.
La base de croustillant praliné :
Faire fondre le chocolat et le mélanger avec le praliné. Émietter les crêpes dentelles et les mélanger avec le mélange chocolat + praliné jusqu'à obtenir une pâte. Incorporer le beurre fondu et bien mélanger.
Une fois que le gâteau a refroidi, couper la partie qui dépasse du moule à l'aide d'un couteau à dent. Manger le dessus pour patienter :D.
Démouler le marbré. Mettre du papier sulfurisé dans le fond du moule et remettre le gâteau dedans. Étaler le croustillant sur le dessus et lisser avec une cuillère. Mettre au congélateur 15 minutes.
Le glaçage chocolat amandes :
Mettre les amandes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé au four préchauffé à 170°C pendant 15 minutes. Laisser refroidir. Concasser grossièrement.
Faire fondre le chocolat. Ajouter l'huile et mélanger. Incorporer les amandes concassées.
Démouler le marbré sur une grille avec le croustillant vers le bas. Enrober le marbré de glaçage et mettre au frais 15 minutes pour qu'il durcisse.
Couper des parts et partager !
Conseils et astuces
* Vous pouvez remplacer les amandes par d'autres fruits secs
* Vous pouvez ajouter de l'extrait de vanille ou des zestes de citrons dans la pâte à gâteau nature.
* Vous pouvez utiliser votre chocolat préféré pour faire le glaçage !
Nutrition
- Glucides: 69.4g
- Lipides: 40.1g
- Gras sat.: 20.1g
- Protéines: 13.5g
- Fibres: 4.2g
- Sucre: 44.8g
- ProPoints: 19
- SmartPoints: 31
À savoir
Questions
Bonjour. Quelles sont les dimension de votre moule à cake, s'il vous plaît ?
Bonjour la taille de notre moule à cake est de 22 cm sur 11 cm ! Bonne recette !
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Commentaires
Bon mais pas extra. Le cake manque de fondant. Je l'ai refait en diminuant la quantité de sucre et de farine pour la partie chocolat (50g de chaque) et en doublant la quantité de chocolat. Résultat : après 30 minutes de cuisson, la partie nature est tout juste cuite et la partie chocolat un peu trop. Cette dernière serait meilleure seule. Le glaçage apporte une touche gourmande et croquante, qui fait un peu oublier le côté plus sec du cake nature.
Facile à faire, le gâteau lui-même est excellent alors avec le glaçage et la base croustillante c'est divin.
A faire, refaire et manger sans modération.
