Mi-tarte mi-gâteau à la rhubarbe

Dessert

4 parts

moyen

55 min

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Ingrédients

Pâte :

• 300 g de farine auto levante + 1 cuillère à café de levure chimique
• 2 jaunes d'oeufs
• 40 g de beurre
• 1 cuillère à café d'extrait d'amande amère
• 25 g de lait
• 120 g de faisselle égouttée
• 1 pincée de sel
• 40 g de sucre

Garniture :

• 250 g de faisselle
• 3 oeufs
• 2 dl de crème fraiche
• 20 g de beurre fondu
• 30 g de farine + 30 g de maizena
• 2 paquets de sucre vanillé
• 50 g de sucre

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Préparation

• Pour la pâte, mélanger les oeufs, le beurre fondu et refroidi, l'extrait d'amande amère, le lait et le fromage blanc.
• Lorsque le tout est amalgamé, ajouter la moitié du mélange farine + levure. Travailler, puis ajouter le reste et pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Réserver.
• Pour la garniture, travailler farine, maizena et oeufs, puis ajouter le reste des ingrédients et battre jusqu'à obtenir un mélange bien onctueux.
• Ne reste plus qu'à foncer votre pâte à tarte. Attention elle est collante, donc l'étendre sur un papier de cuisson qu'on placera directement dans le moule.
• Ajouter dessus votre rhubarbe préalablement blanchie au sucre.
• Et terminer par la garniture au fromage blanc.
• Enfourner environ 40 minutes à four déjà préchauffé à 180°.

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