Mini tartelettes à la framboise

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Dessert

4 parts

moyen

1 h 10 m

547 Kcal

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Des petites mignardises avec un fond de pâte sablée et une chantilly au mascarpone. Elles ont toujours du succès et se mangent en une bouchée !

Ingrédients

Pour la pâte sablée :

• 125 g de farine
• 65 g de beurre salé (mou)
• 40 g de sucre glace
• 15 g de poudre d’amande
• 1 gousse de vanille (ou quelques gouttes d’extrait de vanille)
• 1 jaune d’oeuf
• 1 pincée de sel
• 1 CS de lait (Si nécessaire)

Pour la crème chantilly au mascarpone :

• 100 g de mascarpone
• 50 g de sucre
• 20 cl de crème liquide
• 4 cc de sucre glace (4 ou 5 cc)
• 20 framboises (belles)

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Préparation

• Pétrir le beurre pour l’assouplir, ajouter le sucre, la farine et la vanille afin de former un «sablé» uniforme.
  
  Ajouter l’oeuf et le sel et pétrir doucement pour former une boule de pâte.
  Ajouter un peu de lait si la pâte est trop friable.
  
  La placer 1 à 2 heures au frais, puis foncer des moules à tartelettes en silicone préalablement beurrés au pinceau ou au doigt. Faire cuire 10 minutes à 180°C (th.6).
• Battre la crème bien froide pour former une chantilly, ajouter le sucre glace lorsqu’elle commence à se former.
  
  Dans un bol, travailler une minute le mascarpone avec le sucre à la cuillère pour l’assouplir. Lorsque la chantilly est prête, incorporer le mascarpone délicatement avec une spatule en silicone.
• Garnir une poche munie d’une douille étoilée (la 1M de Wilton est idéale) et remplir chaque fond de tartelette. Ajouter une framboise au centre de chaque tourbillon de crème.

Dollyjessy

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Commentaires

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10/07/2013

C est tres bon

J'ai cuisiné cette recette

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P

ploqpier, 14/03/2015

Bien bien ,ces petites tartelettes ,aller je m'y met ,une petite douceur pour ce soir

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M

maryse7423, 13/03/2014

Très chouette

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15/01/2014

Tres simple a comprendre et elle a léait tres bonne

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27/07/2013

TRES JOLIE

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naima1523, 21/07/2013

Fastoche

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16/07/2013

Facile et tres bon,.

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30/06/2013

La recette de la pate sablé est bonne

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28/06/2013

Tres tres waw

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27/06/2013

Vais l'essayer

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