Ptitchef

Moelleux au chocolat, coeur de menthe

Dessert
4 parts
20 min
30 min
moyen

Ingrédients

4

Pour les coeurs de menthe :

Pour les moelleux au chocolat :

Préparation

  • Préparation des coeurs de menthe :
    1.Dans un saladier, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre en arrêtant avant que le mélange ne commence à mousser
    2.Dans une casserole, verser le lait et la crème liquide puis ajouter la menthe.
    3.Faire bouillir et laisser infuser 10 minutes
    4.Préchauffer le four à 180°
    5.Passer le mélange crémeux à travers une passoire pour ôter toute la menthe
    6.Verser doucement le mélange crémeux sur les jaunes d'oeuf sucrés tout en fouettant
    7.Une fois le mélange homogène, répartir le mélange dans des moules à mignardises et faire cuire 20/25 minutes
    8.Une fois cuits, laisser refroidir et faire prendre 1 heure minimum au congélateur.



    Préparation des moelleux au chocolat :
    1.Déposer dans un saladier le chocolat et le beurre et les faire fondre au bain marie
    2.Mélanger à l'aide d'une spatule puis laisser reposer 1 minute
    3.Ajouter le sucre et la farine, mélanger le tout
    4.Une fois le tout bien fondu, ôter du feu
    5.Incorporer les oeufs un par un tout en mélangeant à l'aide d'un fouet électrique
    6.Beurrer et fariner les moules
    7.Verser un peu de pâte au fond des moules?
    8.Démouler les coeurs de menthe congelés puis les déposer au centre de chaque moule (ils ne doivent pas toucher les bords)
    9.Recouvrir de pâte au chocolat
    10.Réserver 1 heure au réfrigérateur
    11.Préchauffer le four à 180°
    12.Faire cuire les moelleux environ 10 minutes
    13.Démouler et déguster


Accord vin : Que boire avec ?

Rasteau Vallée du Rhône, Rouge
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Maury Languedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

gourmandinette38, 23/07/2013

C'est sur que je vais l'essayer!!!

(0) (0) Signaler
07/11/2012

Un peu laborrieux, mais, ca merite! Merci, chef!

(1) (0) Signaler

Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Moelleux bi-goût chocolat/vanille et cœur chocolat
Moelleux bi-goût chocolat/vanille et cœur chocolat
10 parts
1 h 10 m
facile
4.1 / 5
Recette Moelleux de courgettes au cœur kiri
Moelleux de courgettes au cœur kiri
6 parts
40 min
facile
4.3 / 5
Recette Moelleux au saumon
Moelleux au saumon
4 parts
40 min
facile
3 / 5
Recette Moelleux aux abricots et mascarpone
Moelleux aux abricots et mascarpone
8 parts
45 min
moyen
4.6 / 5
Recette Moelleux aux olives noires et au parmesan
Moelleux aux olives noires et au parmesan
4 parts
30 min
facile
3.8 / 5

A lire également

Les 10 gâteaux au chocolat les plus célèbres du monde (et leurs recettes)! Les 10 gâteaux au chocolat les plus célèbres du monde (et leurs recettes)! Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Stop aux pépites de chocolat au fond du moule grâce à ces astuces! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat! Ce gâteau va faire fondre tous les amoureux de chocolat!

Derniers dossiers

Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil Vous vous réveillez fatigué chaque matin ? Ces 10 aliments peuvent vous aider à améliorer naturellement la qualité de votre sommeil 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! 5 vérités étonnantes sur le miel que vous n’imaginiez sûrement pas! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez! Sucre raffiné : 5 transformations incroyables qui s'opèrent dans votre corps lorsque vous l'éliminez!

Recettes

Planificateur de menus
Ptitchef Vous offre la possibilité de planifier vos menu par jour, par semaine, d'avance pour les vacances.

Menu du jour

Qu'est ce qu'on mange ce soir ?
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quel est votre fruit d'automne favori ?
Votez