Panettone au chocolat (chocotone)

Ingrédients

Pour le panettone :

• 375 gr de farine
• 1 pincée de sel
• 20 gr de levure boulangère fraîche (ou 2 sachets levure boulangère sèche)
• 9 cl d'eau tiède
• 9 cl de lait tiède
• 1 œuf
• 2 jaunes d’œufs
• 56 gr de sucre roux
• 120 gr de beurre mou
• 100 gr de pépites de chocolat
• 15 gr de beurre fondu

Pour le nappage :

• 100 gr de chocolat noir
• 1 c. à soupe de beurre
• 1 c. à soupe de pépites de chocolat

Matériel

• Robot pâtissier avec crochet pétrisseur
• moule à panettone

Préparation

• Dans un robot avec un crochet pétrisseur, mélanger la farine et le sel.
  Mélanger la levure boulangère fraîche (ou sèche et réhydratée) avec le lait tiède et l'eau tiède.
  Ajouter ce mélange dans le robot. Pétrir 1 minute.
• Ajouter l’œuf en pétrissant puis couvrir avec un torchon et laisser pousser 30 min.
  
• Ajouter les jaunes d’œufs, le sucre roux et le beurre mou petit à petit. Pétrir 5 minutes. Couvrir avec du film transparent et laisser pousser la pâte 2 heures.
• Incorporer les pépites de chocolat à la pâte.
  
• Verser la préparation dans un moule à panettone beurré. Laisser pousser 1 heure. Faire une croix sur le dessus et badigeonner avec du beurre fondu.
• Mettre au four 40 minutes à 180°C.
  
• Laisser refroidir. Faire fondre le chocolat et le beurre puis napper le dessus du panettone. Saupoudrer de pépites de chocolat.
• Et voilà, votre panettone au chocolat est prêt !
  

Conseils et astuces

Pour utiliser la levure boulangère sèche, il faut la délayer dans un peu d'eau tiède. Il vous suffira ensuite d'ajouter les mêmes quantités d'eau et de lait avant de l'incorporer au mélange farine et sel. (étape 1)

Questions

Photos des membres

Commentaires

vincent_s2012

07/01/2019

Ultra gourmand ! Un régal

J'ai cuisiné cette recette

anonymous

03/04/2019

Très belle recette, par contre pouvez vous me donner le dimension du moule à panetonne, merci