Panna cotta abricots et pistache

Préparation

• Mettez la gélatine dans un bol d' eau bien froide.
• Lavez les abricots, coupez les en deux et dans une petite poêle, faites revenir à feu doux 6 abricots et une cuillère à soupe de sucre.
  
  Faites chauffer jusqu'à obtenir une compotée avec des morceaux dedans.
  
  Réservez.
• Mettez le fromage blanc dans un saladier, et fouettez le rapidement. Ajoutez la crème liquide et mélangez.
  
  Mettez le mélange fromage - crème dans une casserole, et laissez chauffer quelques minutes jusqu'à ébullition.
• Laissez tiédir puis ajoutez la gélatine essorée, puis la pâte de pistache.
  
  Dans des verrines, versez une couche de compotée, puis une bonne couche de fromage blanc.
  
  Laissez refroidir jusqu'à ce que la crème soit prise.
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  Avant de servir, faites le coulis: faites revenir dans une poêle abricots, et sucre. Mixez pour avoir un coulis bien lisse.
  
  Versez dans les verrines, et servez.