Parfait à la rhubarbe et coulis de framboise

Name: Parfait à la rhubarbe et coulis de framboise
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 750 g de rhubarbe surgelée; 200 g sucre blond; 1 cuillère à soupe de Maïzena; 2 jaunes d'oeuf; 2 cuillères à soupe de sucre glace; 20 cl de crème fraiche à 30 pourcent de matière grasse; 1 cuillère à café de zeste de citron

Et voila, avec des fruits frais dessus, un super dessert !

Dessert

4 parts

15 min

20 min

facile

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Ingrédients

750 g de rhubarbe surgelée
200 g sucre blond
1 cuillère à soupe de Maïzena
2 jaunes d'oeuf
2 cuillères à soupe de sucre glace
20 cl de crème fraiche à 30 pourcent de matière grasse
1 cuillère à café de zeste de citron

Préparation

Mettre dans une casserole la rhubarbe avec le sucre
Porter à ébullition et laisser compoter 15/20 minutes . Ajouter la maizena à la rhubarbe, porter à ébullition 1 minutes, mixer et laisser refroidir
Battre les jaunes avec le sucre glace en ruban, ajouter le zeste de citron coupé en petits morceaux
Fouetter la crème fraîche en chantilly. Mettre au congélateur, une dizaine de minute la crème, les fouets du batteur et le cul de poule,il doit être ferme mais pas transformée en beurre
Mélanger délicatement les jaunes avec la chantilly
Ajouter à la purée de fruits
Cheminer un moule de film alimentaire. Remplir le moule avec la préparation puis mettre au congélateur 4 heures