Sirop de citrouille maison, parfait pour vos boissons d'automne/hiver

Ingrédients

• 140 gr de citrouille
• 250 gr de sucre
• 36 cl d’eau
• 3 bâtons de cannelle
• 2 clous de girofle
• 1 cuillère à café de gingembre moulu
• 1,5 cuillères à café de muscade moulue

Matériel

• Poêle
• Passoire étamine ou filtre réutilisable
• Bouteille hermétique en verre

Préparation

• Pour la purée de citrouille :
  Couper grossièrement des morceaux de citrouille et les plonger dans une casserole d’eau bouillante.
  Les faire cuire pendant environ 20 minutes (ou jusqu’à ce que le potiron soit fondant lorsqu'on y plante la pointe d'un couteau).
• Egoutter les morceaux de citrouille et les passer au mixeur jusqu’à obtenir une purée bien lisse, réserver.
  
• Préparation du sirop :
  Dans une poêle (ou une casserole), mélanger le sucre et l’eau et porter à ébullition.
• Lorsque le sucre est bien dissout dans l’eau, ajouter les bâtons de cannelle, les clous de girofle, le gingembre, la muscade et la purée de citrouille.
  
• Laisser cuire 20 minutes sur feu doux.
• Lorsque le mélange a bien réduit, sortir du feu et filtrer le sirop à l'aide d'un passoire étamine ou d'un filtre à café réutilisable par exemple.
  Verser le sirop dans une bouteille hermétique et le laisser refroidir avant de refermer.
  
• Et voilà, votre sirop de citrouille est prêt !

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