Risotto aux crevettes et au citron, le repas parfait pour épater vos convives
Prêts à vous régaler? Ce risotto aux crevettes et au citron est un véritable voyage gustatif direction l'Italie! Imaginez un plat onctueux et crémeux, avec des crevettes et un zeste de citron qui réveillent vos papilles. C'est le plat parfait pour une occasion particulière (même pour un dîner romantique ♥). Une explosion de saveurs à chaque bouchée qui séduira les palais les plus raffinés. Suivez la recette étape par étape juste ici :
Ingrédients
Le bouillon:
Matériel
- Sauteuse (poêle)
- 2 casseroles
- Râpe
- Presse-agrumes
- Planche à découper
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Préparation
Préparer le bouillon de légume: mettre les légumes coupés grossièrement, l'eau et les carcasses de crevettes dans une grande marmite et laisser infuser.
* Vous pouvez utiliser un cube de bouillon pour remplacer les légumes.
Si les crevettes sont crues:
Nettoyer (enlever la tête, la carapace et les intestins) les crevettes et les blanchir quelques minutes dans de l'eau bouillante légèrement salée.
Couper les crevettes cuites en morceaux. Conserver quelques crevettes entières pour décorer l'assiette.
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans une poêle avec une noix de beurre. Ajouter ensuite le riz et le faire griller pendant quelques minutes en remuant souvent.
Déglacer avec du vin blanc et remuer jusqu'à ce que l'alcool se soit complètement évaporé.
Ajouter ensuite le jus de citron et remuer rapidement, puis commencer à faire cuire le riz en ajoutant progressivement le bouillon de légumes.
*Cela prendra environ 18 minutes, mais nous recommandons toujours de goûter.
Lorsqu'elles sont presque cuites, ajouter les crevettes en morceaux, le zeste de citron râpé (mettez-en plus ou moins selon vos goûts) et un peu de poivre. Bien mélanger.
Lorsque le riz est cuit, ajuster le sel et incorporer le beurre à feu doux.
Servir le risotto et déposer les crevettes entières sur le dessus, parsemer de persil haché et de zestes de citron. Le risotto aux crevettes et au citron est prêt!
Conseils et astuces
Combien de temps se conserve le risotto aux crevettes et au citron?
1 jour au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Comment réchauffer les restes de risotto?
Dans une casserole à feu moyen/doux avec un peu d'eau et du beurre (facultatif). Remuez souvent pour que le risotto chauffe uniformément.
Quel riz utiliser pour le risotto aux crevettes et au citron?
Vous pouvez choisir le riz Carnaroli, Arborio, Acquerello ou Sibari.
Que peut-on ajouter au risotto aux crevettes et au citron?
Vous pouvez ajouter des courgettes coupées en petits cubes.
Que puis-je utiliser à la place du bouillon de légumes?
Si vous voulez lui donner un goût de poisson encore plus prononcé, vous pouvez préparer le bouillon en utilisant les déchets de crevettes (têtes et carapaces). N'oubliez pas de le filtrer avant de l'utiliser pour la cuisson du riz.
Puis-je utiliser des crevettes surgelées pour cette recette?
Bien sûr. Décongelez-les complètement avant de commencer la préparation.
Quelle quantité de zeste de citron dois-je utiliser pour le risotto aux crevettes?
La quantité de zeste de citron râpé dépend de l'intensité de la saveur d'agrumes que vous souhaitez donner au risotto. Goûtez au fur et à mesure et ajoutez-en autant que vous le souhaitez.
Combien de temps le risotto doit-il cuire?
15 à 20 minutes après avoir versé la première louche de bouillon. Nous recommandons toujours de goûter, car le temps de cuisson peut dépendre du type de riz utilisé.
Nutrition
- Glucides: 96.1g
- Lipides: 11g
- Gras sat.: 6g
- Protéines: 36.9g
- Fibres: 22.5g
- Sucre: 22.7g
- ProPoints: 17
- SmartPoints: 23
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