Taboulé léger parfait pour vos repas d'été

Préparation

• Éplucher l'oignon, le concombre et les couper grossièrement.
  Épépiner les poivrons et les couper grossièrement, ainsi que les tomates.
  Mixer le tout.
  Vous obtenez une purée plus ou moins épaisse.
  S'il reste des petits morceaux, laisser-les.
• Ajouter à cette purée de la semoule, celle-ci va gonfler dans le jus des légumes.
  Il en faut presqu'autant que de purée mais mieux vaut en mettre peu au début, remuer, et en rajouter au fur et à mesure.
• Ajouter le jus des deux citron et l'huile d'olive et la menthe. Saler.
• Réserver au frais.
• Goûter et ajouter plus ou moins de jus de citron et d'huile d'olive selon vos goûts.