Name: Taboulé à la semoule de chou-fleur
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500g de chou fleur; 2 tomates; 150g de poivrons; 1 concombre; 3 cuillère à soupe d' huile d' olive; 1 oignon blanc; 1 oignon rouge; 1 cuillère à soupe de jus de yuzu ( ou de jus de citron); 1 cuillère à café de vinaigre balsamique; 20g d' amandes entières; sel; poivre; Persil frais; Ciboulette

Préparation

Lavez et râpez le chou-fleur avec une râpe à gros trous.

Épluchez les oignons et émincez-les très finement.

Pelez le concombre et coupez le en petits dés.

Lavez les tomates, coupez-les en petits dés.

Lavez le persil et la ciboulette, émincez finement.

Lavez les poivrons, coupez les en fines lanières.
Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d' huile d' olive. Ajoutez ensuite les oignons, et faites-les revenir 2/3 minutes. Ajoutez la semoule de chou fleur et laissez revenir environ 5 minutes en remuant.
Dans un saladier, versez la semoule de chou fleur , les tomates, le concombre, les poivrons, le persil et la ciboulette.
Préparez la vinaigrette: mélangez huile d' olive, jus de yuzu, vinaigre balsamique, sel et poivre.

Versez la vinaigrette sur le taboulé de chou-fleur, mélangez.

Faites torréfier ( griller à sec dans une poêle très chaude) quelques minutes les amandes. Disposez-les sur le taboulé.

Taboulé à la semoule de chou-fleur

Ingrédients

Préparation

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