Pastéis de nata (petits flans portugais)

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Dessert

7 parts

moyen

40 min

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Voici mes tous premiers Pastéis de nata, je ne sais pas si ce sont les vrais mais nous avons beaucoup aimé ces petits flans portugais. Mon amie Mabilia avait eu la gentillesse de me rapporter ces petits moules lors de ses dernières vacances au Portugal et je l'en remercie à nouveau.

Ingrédients

Pour 14 pièces:

• 300 g de pâte feuilletée
• 25 cl de crème liquide
• 200 g de sucre
• 30 cl de lait
• 1 oeuf entier + 4 jaunes
• 60 g de farine
• 1 gousse de vanille
• 1 pincée de sel
• 2 cs de jus de citron
• cannelle moulue
• sucre glace

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Pasteis de nata (petits flans portugais)

Préparation

• Dans un saladier, mélangez le sucre, la farine et le sel. Portez le lait et la crème à ébullition avec la gousse de vanille fendue. Grattez les graines de vanille et dispersez-les dans le liquide avant de le verser dans le saladier en battant la préparation. Incorporez ensuite l'oeuf entier, les jaunes et le jus de citron.
• Préchauffez votre four à 240°C.
• Etalez la pâte feuilletée et tapissez-en des petits moules individuels. Garnissez-les de crème.
• Enfournez pour 15/20 mn.
• Démoulez et laissez tiédir sur une grille.
• Avant de servir, saupoudrez de cannelle et de sucre glace (facultatif).

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