Pâte sablée très légère (sans beurre)

Name: Pâte sablée très légère (sans beurre)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 250 g de farine; 60 g de compote de pommes sans sucre si possible ou allégée en sucre; 110 g de sucre; un oeuf; une cuillère à café d'eau; une pincée de sel; une toute petite cuillère à café de levure et une pincée de bicarbonate de soude

Dessert

8 parts

moyen

1 h 10 m

183 Kcal

Voici une préparation de pâte sablé que vous pouvez faire chez vous, une fois prêt vous pouvez mettre les fruits dessus et hop au four pour obtenir une belle tarte!

Ingrédients

250 g de farine
60 g de compote de pommes sans sucre si possible ou allégée en sucre
110 g de sucre
un oeuf
une cuillère à café d'eau
une pincée de sel
une toute petite cuillère à café de levure et une pincée de bicarbonate de soude

Coût estimé: 0.67€ (0.08€/part)

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson40 min

Pour commencer votre pâte sablée, mélangez tout d'abord la farine avec la compote. Vous pouvez commencer avec une cuillère, de façon à ne pas avoir tout sur les mains. Mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une sorte de sablage, comme lorsqu'il s'agit de beurre. Bien sur ce n'est pas exactement le même sablage mais ça y ressemble.
Une fois que vous avez votre sablage, ajoutez le sucre, la levure (+ bicarbonate si vous avez choisi de vous en servir), le sel et l'eau. Pour mélanger tout ça, la cuillère suffit encore une fois, ce n'est pas nécessaire d'y mettre les mains mais ce n'est pas interdit, c'est même mieux.
Une fois que le mélange est assez homogène, on a toujours un mélange assez sableux. Ce qui va lier tout ça et nous donner une belle boule de pâte, c'est l'oeuf. Vous n'avez donc plus qu'à ajouter l'oeuf sur votre mélange. Cette fois, vous pouvez commencer à la cuillère pour ne pas en avoir partout mais il faudra finir à la main.
Mélanger bien le tout, afin de bien homogénéiser la boule de pâte. Si la pâte colle un peu, ajoutez une cuillerée de farine, ça devrait aider. Ajustez les quantités de farine selon votre pâte, mais normalement ça doit aller.
Lorsque que votre pâte est bien travaillée, elle ne doit plus coller aux doigts, ou presque plus du tout. Une fois que vous avez votre boule de pâte, déposez là sur un papier cuisson légèrement fariné et assez grand pour qu'on puisse étaler la pâte après. Et laisser reposer la pâte 15 à 30 minutes au frigo maximum sinon la pâte se dessèche.
Etalez la pâte le plus finement possible, même si à partir de 3-4 mm ça devient dur. Puis vous pouvez ensuite disposez vos fruits sur le fond de tarte. Mettez une couche de fruit assez épaisse, ce ne sera que meilleur.
Vous pouvez saupoudrer le fond de tarte avec de la semoule de blé dur fine, c'est délicieux, une fois imbibé du jus des fruits, ça crée une sorte de partie à la fois moelleuse et fondante entre les fruits et le sablé, c'est très bon. Pour la cuisson, faites cuire votre tarte 30 à 40 minutes à 180 °c mais comme selon les fours ça varie beaucoup, surveiller régulièrement, il faut que le bord de tarte soit bien doré mais pas brun.

Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 183Kcal

Glucides: 37.3g
Lipides: 1g
Gras sat.: 0.2g
Protéines: 5g
Fibres: 1.5g
Sucre: 15.5g
ProPoints: 5
SmartPoints: 7

Information nutritionnelle pour 1 portion (61g)

Végétarien

Sans lactose

Sans fruit à coque

SSaveurs et gourmandise...

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Commentaires

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anonymous

20/12/2011

Je suis mal y arriver et pourtant j'ai tous bien fait.