Petit gâteau poire caramel
votez maintenant

Montage de biscuit cuillère et de mousse aux poires surmonté de caramel
Ingrédients
4
Pour le biscuit :
Pour la mousse aux poires :
Pour le caramel laitier :
Coût estimé: 3.74Euros€ (0.94€/part)
Vous allez aimer
Choco flan, l'association parfaite d'un gâteau moelleux au chocolat et d'un flan vanille caramel
Préparation
Préparation1 heure
Cuisson15 min
- Préchauffer le four à 180°C . Séparer les blancs des jaunes , monter les blancs en neige ferme et ajouter le sucre glace .
Incorporer les jaunes 1 par 1 à la spatule puis la farine et la Maizena .
Etaler sur 1 cm sur une plaque et enfourner 15 min . - Pendant ce temps , peler les poires et les pocher dans un sirop léger ( 1litre d'eau + 250g de sucre ) 20 minutes .
Sortir le biscuit du four et découper à l'emporte pièce 12 cercles . - Sortir les poire du sirop et les mixer finement . Monter la crème en chantilly et ajouter le sucre .
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide .
Prélever 2 cuillères à soupe de purée de poires et faire chauffer au mico-onde afin de faire fondre la gélatine égouttée .
Incorporer la purée de poire à la chantilly et mettre dans une poche à douille . - Dans les emportes pièce , mettre une couche de biscuit puis de mousse , remettre du biscuit , de la mousse et on termine avec le biscuit.
Faire un caramel et y ajouter la crème liquide chaude puis la gélatine .
En napper les gâteaux toujours dans l'emporte pièce .
Mettre 2 heures au frigo et démouler .
Nutrition
pour 1 portion / pour 100 g
Calories: 663Kcal
- Glucides: 89.3g
- Lipides: 28.5g
- Gras sat.: 18.4g
- Protéines: 10.6g
- Fibres: 2.6g
- Sucre: 70.7g
- ProPoints: 18
- SmartPoints: 33
Information nutritionnelle pour 1 portion (262g)
Sans fruit à coque
Questions
Photos des membres
Accord vin : Que boire avec ?
Barsac (Bordeaux, Blanc)
Coteaux du Layon (Centre - Val de Loire, Blanc)
Sauternes (Bordeaux, Blanc)
Commentaires
Notez cette recette:
Il n'y a aucun commentaire!