PETIT GATEAU MOELLEUX AUX PIGNONS

Préparation

• Préchauffez votre four à 180°C.
• Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre, puis ajoutez la poudre d'amandes.
  Incorporez un à un les œufs tempérés. Ajoutez la farine, le sel et l'alcool choisi.
• Dans des moules silicone versez la pâte et disposez les pignons de pin par dessus. Enfournez et laissez cuire environ 25 minutes ( selon votre four contrôlez à l'aide d'une pointe de couteau).
  Réservez au chaud.
• Coupez les fraises en morceaux. Réservez.
  Épluchez les branches de rhubarbe. Détaillez-les en tronçons.
• Dans une casserole sur feu doux, faites fondre les 75 g de sucre
  dans 250 cl d'eau puis ajoutez la rhubarbe et faites-la pocher durant
  15 minutes.
• Dans une assiette, posez une part de moelleux aux pignons tiède, les
  fraises, les tronçons de rhubarbes rafraîchies et servez avec une bonne glace à la fraise maison.
• Glace aux fraise mode d'emploi :
  toute simple elle peut être faite sans sorbetières il suffit de remuer tous les 1/4 environ afin que la glace ne fasse pas de paillette.