Petit moelleux à la banane, caramel au beurre salé et blancs d'oeufs

Préparation

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  Dans un saladier, mélanger la poudre d'amande avec la farine, la maïzena, la levure chimique, le sucre et la poudre de combava.
  Ajouter le beurre fondu et mélanger.
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  Battre les blancs d'oeufs en neige et les ajouter au mélange délicatement à l'aide d'une maryse;
  Eplucher la banane et la couper en rondelles
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  Déposer un peu de pâte dans le fond des muffins.
  Ajouter une rondelle de banane, un peu de caramel au beurre salé et recouvrir de pâte.
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  Enfourner dans un four préchauffé à 180° pendant 20min.
  Laisser refroidir sur une grille avant de démouler.