Petits gâteaux russes

Préparation

• Prendre de la pâte brisée, dans laquelle on découpe des bandes, redécoupées à leur tour pour former des carrés de 6 cm de côté à peu près.
• Au milieu du carré mettre: 1 raisin sec, 1 morceau d'abricot et 1 morceau de noix.
• Fouetter un blanc d’œuf en neige avec 25 g de sucre glace.
• A l'aide d'un pinceau, déposer un peu de blanc d’œuf sur les fruits secs, puis replier les côtés du carré sur les fruits et le blanc d’œuf (qui colle les bords de la pâte)et en essayant de donner des formes un peu différentes ( les rabats de pâte un peu tordus.....)
• Ce qui fait que les biscuits ont tous une forme un peu différente, tout en cachant les fruits à l'intérieur.
• Mettre à four chaud, juste le temps de cuire la pâte, et de la dorer. (10-15 minutes)