Pudding du cap aux dattes, sauce caramel

Ingrédients

Pour les puddings :

• 200 g dattes dénoyautées ou 200 g pâte de datte
• 1 1/2 cuillères à café levure
• 60 g beurre fondu
• 100 g sucre
• 2 oeufs
• 140 g farine
• 1/2 cuillère à café sel

Pour la sauce caramel :

• 200 g sucre
• 20 cl crème légère

Pour la compote :

• 4 pommes à cuire, épluchées et coupées en petits morceaux
• 2 cuillères à soupe jus de citron
• 3 cuillères à soupe sucre
• 1 cuillère à café cannelle
• 40 ml eau