Un dessert savoureux avec des fruits pochés au sirop de gingembre.. la douceur est au rendez vous.
Préparons d'abord le sirop; en faisant chauffer l'eau avec le sucre. Faites bouillir à feu doux pendant dix minutes. Ajoutez alors le gingembre épluché, coupé en petits batônnets, faites pocher pendant 20 minutes.
Pelez les fruits, coupez les en quatre, arrosez les du jus de citron. Plongez les alors dans le sirop de gingembre; pochez pendant une quinzaine de minutes. Retirez du feu, couvrez, et laissez refroidir. Egouttez les fruits, coupez les alors en petits dés. Vous pouvez conserver le reste de sirop au frigo pour l'utiliser pour des salades de fruits ou le tiramisu aux prunes et abricots.
Mélangez délicatement dans un saladier les fruits et le fromage blanc. Vous pouvez remplacer le fromage blanc par des yaourts à la grecque, mais en gourmande que je suis, j'ai utilisé le fromage blanc.
Disposez la préparation dans des ramequins, des coupes. Mettez au frais, au moment de servir, parsemez d'amandes effilées préalablement dorées dans une poêle sans matière grasse.
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