Reine de Saba

Name: Reine de saba
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 150g de sucre; 3 jaunes dufs; 3 blancs duf en neige; 50g de farine; 50g de poudre damande; 250g de chocolat Nestlé; 150g de crème fraîche épaisse; ½ à ¾ de pot de marmelade dorange

Dessert

6 parts

40 min

30 min

moyen

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14

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Ingrédients

Gâteau :

150g de sucre
3 jaunes dufs
3 blancs duf en neige
50g de farine
50g de poudre damande

Ganache :

250g de chocolat Nestlé
150g de crème fraîche épaisse

Garniture :

½ à ¾ de pot de marmelade dorange

Préparation

Battez les jaunes duf et le sucre jusqu blanchiment. Montez les blancs duf en neige. Incorporez la moitié des blancs dufs en neige, puis la farine. Ajoutez lautre moitié des blancs dufs en neige puis la poudre damande.
Versez dans un moule beurré de 20cm environ et enfournez 30 min à 180°C.

Pour la ganache, faîtes fondre le chocolat et incorporez la crème fraîche, laissez refroidir un peu avant montage.

Coupez le gâteau en deux, tartinez de marmelade dorange la base recouvrez dune fine couche de ganache et recouvrez le tout de lautre disque.
Etalez sur tout le gâteau le reste de ganache.

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