Reine de saba et crème anglaise "light"

Name: Reine de saba et crème anglaise "light"
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 125 g de chocolat; 60 g de beurre; 125 g de sucre; 3 oeufs; 35 g de maïzena; /2 L lait; 1/2 écrémé; 15 g de maïzena; 50 g de fructose1; 5 g de beurrevanille; colorants jaune et rouge; maïzena; 1/2 verre de lait

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Dessert

6 parts

facile

45 min

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson30 min

Faire fondre le chocolat dans une casserole avec un peu d'eau. Quand le chocolat est ramolli, verser l'eau. Ajouter le beurre coupé en morceaux.
Réserver une cuillère à soupe de sucre.
Mettre le reste dans une terrine avec les jaunes d'oeufs ; mélanger jusqu'au ruban, incorporer ensuite le chocolat puis la maïzena tamisée et la poudre d'amandes.
Réserver une cuillère à soupe de sucre.Mettre le reste dans une terrine avec les jaunes d'oeufs ; mélanger jusqu'au ruban, incorporer ensuite le chocolat puis la maïzena tamisée et la poudre d'amandes.
Verser dans un moule beurré et fariné.Laisser cuire 25 à 30 minutes dans le four à 135°C.Démouler et servir avec une crème anglaise à la vanille ou de la crème fraîche fouettée.
Crème anglaise :
Délayer la maïzena dans 1/2 verre de lait ; porter le reste du lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue.
Verser le mélange lait-maïzena dans le lait chaud. Porter à ébullition en tournant. Laisser bouillir ensuite une minute.Jeter dedans le fructose en pluie.
Ajouter le beurre, tourner jusqu'a incorporation.Ajouter les colorants : environ 6 à 7 gouttes de jaune et 3 gouttes de rouge : ajuster jusqu'à obtenir une teinten crème anglaise aux jaunes d'oeuf.Mettre au frais jusqu'à utilisation.

VVanille, vinaigre et compagnie

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Ingrédients

Crème anglaise :