Rézules ou Rissoles savoyardes aux poires

Name: Rézules ou rissoles savoyardes aux poires
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg net de poires; 2 cuillères à soupe de sucre; épices: gingembre en poudre, cannelle; 1 abricot sec; 1 petite poignée de raisins sec; 1 cuillère à soupa de beurre; pâte feuilletée; 1 jaune d’oeuf pour la dorure

Une poire bien particulière qui se ramasse en cette fin d'année. Vous pouvez faire cette gourmandise avec ces poires.

Dessert

6 parts

20 min

2 heures

facile

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12

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Ingrédients

1 kg net de poires
2 cuillères à soupe de sucre
épices: gingembre en poudre, cannelle
1 abricot sec
1 petite poignée de raisins sec
1 cuillère à soupa de beurre
pâte feuilletée
1 jaune d’oeuf pour la dorure

Préparation

Epluchez les poires et coupez les en quartiers.
Mettez le tout avec les épices, le beurre et le sucre dans une casserole à fond épais.
Ajoutez un petit peu d'eau.
Faites cuire le tout sur feu doux pendant 2 heures environ.
Réduisez le tout en purée grossière.
Etalez la pâte feuilletée ( pas trop finement) et découpez des rectangles.
Garnissez d'une cuillerée de compote de poires.
Badigeonnez les bords de jaune d’œuf allongé d'un peu d'eau.
Refermez le chausson, dorez le dessus.
Procédez ainsi pour le reste des ingrédients.
Enfournez à 220/230°c pendant 10 minutes, puis baissez à 180°c jusqu'à ce que les rézules soient dorées et cuites.