Clafoutis choco-poires & bananes + Confiture poires et melon à la Tonka + Crème de fenouil

Préparation

• Hachez le chocolat; mettre de coté.
• Mélangez ensemble œufs et farine.
• Faites chauffer le lait et la crème " sans bouillir " et versez petit à petit sur le chocolat mélanger pour obtenir un mélange lisse puis ajouter le beurre.
• Mélangez de nouveau , laissez tiédir puis versez le tout sur le mélange œufs /farine en fouettant.
• Beurrez et sucrez le moule.
• Coupez les poires et bananes que vous rangerez sur le fond du plat à gratin.
• Versez ensuite sur les fruits la préparation au chocolat.
• Enfournez four préchauffé à 200 ° pour une durée de 10 minutes " env " four ventilé 20 minutes.
• Dés la fin de cuisson humectez le clafoutis de rhum.
• Saupoudrez de sucre glace et passez le plat 3 à 4 minutes sous le grill du four pour faire caraméliser le dessus.
• Servir tiède.