Rouleaux de printemps aux fruits

Conseils et astuces:

Technique : La partie la plus délicate reste, comme pour les rouleaux de printemps traditionnels, de rouler la galette de riz avec sa garniture mais il s'agit surtout d'un coup de main à prendre ! La garniture est placée au 1/3 de la galette, sans trop déborder sur les côtés pour qu'il soit plus facile de plier. En roulant il est important de maintenir la garniture pour un résultat plus serré et compact. Tout en roulant, on rabat les côtés de la galette à l'intérieur, de sorte qu'ils soient pliés et coincés. La texture humide de la galette permettra à celle-ci de coller et de tenir. Attention : si la galette s'est brisée, c'est probablement qu'il y a trop de garniture ou que vous n'avez pas été assez délicat avec cette galette fragile. Alors un peu de patience et on recommence ! ;-)

Sauce : Pour savourer ces rouleaux de printemps on a opté pour quelques carrés de chocolat fondus. La pâte à tartiner ferait très bien l'affaire également ! On pourrait imaginer aussi bien un coulis de fruits rouges ou une sauce confectionnée à base d'agrumes ! :-)

Conservation : Les rouleaux de printemps aux fruits se gardent au frais quelques jours. A consommer rapidement de préférence. Le chocolat fondu, lui en revanche, se consomme immédiatement afin d'éviter qu'il durcisse !