Rüblitorte - Gâteau suisse aux carottes.

Préparation

• Pré-chauffer le four à 180°.
• Peler, laver et râper les carottes. Laver et prélever le zeste du citron, puis son jus
• Fouetter les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Tamiser ensemble la levure et la farine, ajouter y la poudre d'amande et de noisette,ainsi que les épices.
• Incorporer le tout dans le mélange de jaune d'oeufs,puis ajouter les carottes râpées.
• Battre les blancs en neige avec une pincée de sel, puis les incorporer délicatement à la pâte.
• Beurrer et fariner un moule à manquer et y verser la pâte.Enfourner et laisser cuire 45 à 55 minutes,en vérifiant la cuisson au couteau.
• Démouler et laisser refroidir sur une grille. Recouvrir avec un glaçage à base de sucre glace, d'eau et d'arôme d'orange.Décorer selon votre envie