Hacher les pistaches assez grossièrement et les mélanger avec la cannelle le sucre et la fleurs d'oranger. Dans l'intervalle, fondre le beurre, étalez et beurrez les feuille de filo avec un pinceau à pâtisserie, superposer une autre feuille, la beurrer aussi et refaire la même chose avec une dizaine de feuille de filo . Couper avec un coteau les feuilles de filo en 4 rectangle de part égal ensuite en deux Placer la feuille coupée sur la table, mettre environ 1 cs de pistache à lune dextrémité écraser légèrement la farce, puis replier de droite à gauche alternativement jusquen haut pour former un triangle, coller les bouts avec le beurre en veillant à bien enfermer la farce, continuer ainsi jusquà épuisement de la farce. Faire tous les autres paquets et les mettre au fur et à mesure sur une plaque, faire cuire dans un four préchauffé à 180° 20 à 25 minutes jusqu'à une coloration dorée et croustillante. A la sortie du four déposez vos saiabiyate où chaabiate dans un plat de service et les arroser de sirop froid. saupoudré de camelle de pistaches et régalez vous de ce "bijoux" de douceur délicieuse et croquante à la fois !
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