Tapioca au lait de coco et fruits rouges

Dessert

6 parts

facile

45 min

224 Kcal

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Très friands de noix de coco, le coco est trop discret, le goût est bien assez prononcé!

Ingrédients

• 100 g de fraises
• 50 g de framboises
• 75 g de sucre (50 g me semble suffisant)
• 20 cl de lait
• 37,5 cl de lait de coco
• 50 g de tapioca

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Préparation

• La compote de fruits rouges :
  Laver et couper les fraises.
• Dans une casserole, faire chauffer à feu doux, les fraises, les framboises et 30 g de sucre.
  Laisser compoter 10 minutes. Réserver
• La crème de tapioca :
  Faire cuire 3-4 minutes le tapioca dans une grande casserole d'eau bouillante puis égoutter-le.
• Dans une autre casserole, verser le lait, le lait de coco, 20 g de sucre et le tapioca cuit.
• Laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que le tapioca deviennent transparent . Remuer constamment. Retirer du feu.
• Dans une verrine, déposer un peu de compote de fruits et recouvrir de crème de tapioca. Réserver au frais.

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