Versez le tapioca en pluie dans un grand volume d'eau bouillante, brassez régulièrement et laisser cuire le tapioca un ¼ d'heure.
Égouttez et rincez-le à l'eau froide pour désagglomérer les perles.
Finissez la cuisson du Tapioca dans le volume du jus de framboise, du lait d'amande et du sucre que vous portez à très petite ébullition durant encore ¼ d'heure. Là encore, remuez très souvent.
Versez la préparation encore chaude dans 4 récipients individuels et laissez refroidir à t° ambiante, puis réfrigérez le tout au moins une heure.
Au moment de servir, décorez de 5 framboises et égrenez la poudre d'amande par-dessus.
Cet en-cas vous donnera un regain d'énergie à n'importe quel moment de la journée!
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